最新包子配方包子的做法和配方的最简单的方法( 三 )

芹菜猪肉包子
用料
面团材料：；中筋面粉300克；温水150克；安琪酵母4克；无铝泡打粉4克；盐（可放可不放）1克；糖粉（可放可不放）2克；馅料材料：；瘦肉糜；芹菜；红薯淀粉（即山粉）；生抽、老抽、糖粉、植物油
做法
将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。最后加入芹菜碎，捏均匀。把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！菜豆（长豆角）包子
用料
菜豆（长豆角）；肉（有肥有瘦）；葱；面粉；酵母；油
做法
面粉发酵。面粉中加酵母，少量糖，适量水，和面，面要和的比馒头稍软些。豆角洗净控水后切丁备用肉切丁加葱末，酱油，花生油拌匀腌制备用。炒锅中加油，倒入腌好的肉丁及豆角丁，炒至半熟，放凉。发好的面团赶成稍后的皮，包成包子。醒好后上锅蒸，开锅后转至中火二十分钟关火，五分钟后打开锅盖。
芽菜肉臊包子
用料
猪肉末400克；温水约220–240克；大葱2根；芽菜150克；生姜10克；面粉500克；酵母5克；白糖30克
做法
猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克大葱、生姜切碎油温烧至5成热，放入姜末炒香继续放入葱末炒香放入猪肉末炒熟倒入芽菜继续炒匀倒入10克老抽，炒匀倒入10克白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵经过4、5个小时，面团发到了2–3倍大小并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好。要继续等待哈发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑分成大小均匀的剂子将剂子压扁擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖可以开吃了
香菇肉包子
用料
包子皮用料：；馅料调料：生抽耗油叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克）芝麻香油适量盐少许；包子皮用料；面粉320克(其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉）；牛奶190克；酵母4克；糖10克；盐3克；包子馅用料：；猪肉300克（带皮最佳）；生姜葱少许；香菇5个；胡萝卜半个；洋葱半个；咸菜或酸菜适量；白菜叶少许；玉米粒少许
做法
第一步（和面） 1，将包子皮用料混合在一起拌匀，酵母和盐糖要分开，揉至表明光滑不粘手。2，揉好的面团盖上保鲜盒30度左右发酵至2倍大（约1-2小时），趁着面团发酵期间去准备馅料哦第二步（馅料）准备工作：猪肉剁碎，胡萝卜切细丝香菇和洋葱切小丁咸菜和白菜均切碎 1，带皮猪肉洗净切小块。2，猪肉剁碎（我是用绞肉机绞的，如果自己嫌麻烦也可以买肉的时候店家给你绞成肉糜） 3，肉糜中加入生抽，耗油，叉烧酱，香油，葱花和姜末拌匀。（调味料视个人口味决定用量，我没有加盐感觉咸淡刚好） 4，加入胡萝卜丝搅拌。5-6，加入洋葱和香菇丁搅拌。7-8，加入咸菜和白菜叶搅拌。9，最后加入少许玉米粒搅拌即可。准备就绪，面团发酵好了，开始包包子咯！ 1，面团发至2倍大，内部呈现蜂窝状即可。2，按压面团，排出内部空气，将面团分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。3，面片放入手掌内托住，将馅料放入面皮中间，收口。4，包好的包子放入蒸笼中盖上盖子醒发20分钟（我用的是电饭煲自带的蒸笼）。5，冷水入锅起蒸，20-25分钟即可外表朴实无华，内里包含一颗美丽的心！咱这包子真的好吃哦，松软的皮，一口咬下去就见着馅了，松软的皮配上好吃的馅才称的上美味～我家的宝贝，每次趁她午睡时我做吃的，每次我刚做好他准时醒来，仿佛就知道我把好吃的做好了，专门是起来吃似的，老妈我甚感欣慰啊

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

最新包子配方 包子的做法和配方的最简单的方法( 三 )

最新包子配方包子的做法和配方的最简单的方法( 三 )