黑糯米的米粒细而长 ， 黑米的米粒短小且粗 ， 黑糯米的颜色是紫红色的 ， 而黑米的颜色则是紫黑色的 ， 黑糯米的口感较为柔软 ， 而且略带甜味 ， 而黑米的口感较硬 ， 甜味较淡 。
黑糯米和黑米

文章插图
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黑糯米即紫米 ， 紫米是水稻的一个品种 ， 属于糯米类 ， 仅四川、贵州、云南有少量栽培 ， 是较珍贵的水稻品种 ， 分紫粳、紫糯两种 。
黑米是一种药、食兼用的大米 ，  属于糯米类 ， 是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 ， 粒型有籼、粳两种 ， 粒质分糯性和非糯性两类 。
黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 ， 我国不少地方都有生产 ， 具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。

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