四、核桃油和橄榄油哪个好
核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁 。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐 。那么核桃油和橄榄油哪一个更好呢?
核桃油含有Ω-3不饱和脂肪酸、Ω-6不饱和脂肪酸脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素E、硒元素等多种营养成分,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,因此核桃油是儿童发育期,性妊娠期及产后康复的高级保健食用油 。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,就是油酸 。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇,一种在我们血液中流动的好胆固醇,并且降低坏胆固醇 。橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长 。
综合来看,核桃油的饱和脂肪酸含量低于橄榄油,而人体不能合成的亚油酸和亚麻酸含量均显著高于橄榄油,亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,在婴儿体内可以合成DHA,此外核桃油中还含有丰富的天然维生素E,是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素 。因此,核桃油特别适合孕妇和儿童食用,能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成 。橄榄油较适合预防心血管疾病,具有降低血脂和胆固醇的作用 。
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