正宗港式奶茶做法比例是什么？港式奶茶配方比例

准备好所需的茶、奶、糖、茶杯，淡奶、茶汤比例一般为1:3；把红茶放入耐热的容器中；加入热水，静置1分钟左右；加入白糖搅拌；加入黑白淡牛奶；用过滤器过滤就可以了。
正宗奶茶的制作方法：
两人份材料：黑白淡奶100ml、热水300ml、斯里兰卡乌瓦红茶5克、白糖20克。淡奶、茶汤的比例一般为1:3 (可根据口味调节比例) ，例如50ml奶茶汤150mL(10g左右)糖(通常在200ml奶茶中加入10g左右的糖) 。
步骤：
1、准备茶、奶、糖、茶杯；
2、枇杷红茶茶味偏重，约取5克左右即可；
3、耐热性器皿中加入红茶；
4、沏茶的水大约90度左右。如果不方便测量温度的话，可以选择热水。
加入300ml左右的热水，静置1分钟左右；
6、在茶汤中加入白糖，用搅拌棒稍微辅助搅拌，可以发出茶叶的味道；
7、茶汤色泽深，有悠扬的茶味，然后加入100ml黑白淡奶；
8、搅拌一下，然后倒入有过滤器的茶壶即可。如果没有过滤器，也可以用奶茶包过滤。
港式奶茶，茶要够浓，牛奶也要够浓。奶茶的厚度主要由淡牛奶和茶汤的深浅决定。如果淡牛奶中的乳脂不够浓，奶茶表面就会凝结咖啡牛奶衣，不变成杯装奶茶。挂杯子的话只及格一半。牛奶的味道绝对不能掩盖茶的味道。另外，入口不能涩。香气浓郁，滑滑的港式奶茶。
制作港式奶茶的传统技术：
一步曲：将“捞茶”、粗、中、幼茶叶混合，放入空茶袋茶壶，倒入茶叶。
两步曲：“冲茶” ，另一壶烧水至沸腾状态，水开后端起茶壶，将装茶叶的茶壶放入电炉板商，将热水倒入茶袋。理想的水温是95 。
三步曲：《焗茶》，壶盖，焗10分钟。(时间长短因奶茶工人的习惯和选择的茶叶而异。）
四步曲：“撞茶” ，打开壶盖，提茶袋，放入另一茶壶放在电炉板商，再倒茶。这样撞四五次茶。
五步曲：“饮茶” ，合上壶盖，用细火力再饮茶一分钟。(时间长短取决于奶茶工匠的习惯和选择的茶叶。）
六步曲：“撞茶” ，先在茶杯里倒入淡奶，再倒茶，喝时放糖就成了。淡牛奶的分量是自由的，咖啡店传统的厚茶杯中，大约便宜一半的淡牛奶正好。
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