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文章插图
都说锅有什么好挑的,炒的好不好吃还不是看炒菜的人 。这点我超级地同意,每次我跟我妈用一个锅炒菜时,味道就会有天壤之别,但是让我换个锅,情况会是什么样的呢?
一直觉得用铁锅炒菜可以补充人体的微量元素,今天,苏泊尔这款臻铁真不锈铸铁炒锅,用起来效果怎样,我要对它来个实地评测 。
拆箱前:
在包装盒上,这款锅很明显的特征,就是臻铁真不锈,到底使用效果如何呢?一会儿就要把它拉出来练练了 。
拆箱后:
外观设计:
锅身:臻质生铁铸造而成的,拎一下的第一感觉就是这是一口有分量的锅,作为一枚软妹子,觉得它很沉,这肯定跟它的用料有关 。
锅把+副手柄的设计:一方面硅胶把儿起到了很好的防烫作用,可以在高温操作用不被烫到,一方面两端同时可以端,保证了菜量多的时候,不会因为端不动而撒出去 。
锅盖:你是不是经常觉得锅盖太碍事,不知道放到哪里方便 。苏泊尔这款锅盖我觉得设计非常好,可以竖立在桌子上,节约了台面的面积,关键是拿取方便 。而且透明的玻璃盖,方便随时观察锅内的情况,这样就不用感受热气扑面而来的窘状了 。
先对新锅进行一下开锅,这样后续的锅子会更好用,然后再进行美食的制作 。
开锅养护6步走:
1.准备好一块生肥猪肉;
2.洗净锅身(流动热水),擦干后放于炉灶上,中小火烘干;
3.用厨用夹按住肥肉,擦拭铁锅内壁,由内圈到外圈,呈螺旋状方式擦拭 。让溢出的油脂均匀地布满整个锅面;
4.不停擦拭后,肥肉会变黑,变小 。锅内猪油也会越来越多,这时可以倒掉黑猪油,再用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,之后再把锅放到炉灶上重复步骤2、3、4;
5.当猪肉表面焦硬后,可以用刀刮去后继续使用 。可以观察锅的变化,每一轮擦拭后,锅面都会显得较前更干净,如此操作,直至猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右);
6.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 。
“开锅养护”大功告成,美食烹饪,现在开始 。
烹饪菜谱:爆炒虾仁
食材:百合、西兰花、什锦豆、虾仁、鸡蛋、葱、姜 。
▲材料准备
1、虾仁去虾线,裹上蛋清,锅中倒入少许油,转动,让油大面积沾到锅上 。
▲倒油
2、等油烧好,加入虾仁、葱、姜翻炒 。因为锅底比较厚,所以炒的过程中油烟很少 。
▲放虾仁
3、加入西兰花、百合、什锦粒翻炒,加入盐、醋、酱油继续爆炒 。它的锅底比较厚,锅壁比较薄,可以均匀快速的受热,这样炒起菜来不用担心糊锅,也不用担心需要好久才能炒熟,很适合爆炒 。
▲加入西蓝花、百合、什锦粒
4、出锅装盘,色香味俱全有没有 。
▲装盘
所有的食材经过爆炒后,香味迅速散发出来了 。我觉得我的厨艺整个上升两个level,虽然已经迫不及待要动筷子了,但是我还是需要替这口锅说两句话 。
关于这锅有话说:
1、锅把
最开始锅把是深棕色的,经过加热时慢慢由紫色变为红色 。这是一个变温感温的提示作用 。硅胶的手柄,隔热防烫而且握起来舒适度很好 。
2、锅身
因为这口锅是没有涂层的,所以我用钢丝球清洗的 。烹饪完毕后,应该及时清洗锅具,擦干水迹,以保持锅具亮丽如新 。定期清洁锅体外表面,以免积垢,影响热效能 。
铁锅让烹饪回归到原始,导热快,才能让爆炒发挥地淋漓尽致,更好地享受营养的美味 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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