6种月饼的做法全过程月饼的制作方法步骤

月饼的制作方法步骤（6种月饼的做法全过程）每年的中秋节我们的传统就是吃月饼但是月饼的花样翻了又翻却万变不离其宗，今天小编给大家推荐几款月饼馅的做法，大家喜欢的可以学起来呀~

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冰皮月饼用料明细：材料：冰皮月饼粉、牛奶、玉米油馅料：紫薯馅，紫薯，抹茶，红曲粉

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做法步骤： 1. 把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。2. 上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。3. 把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

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4. 揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀。5. 把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀，做成馅料，包上。6. 月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上。7. 再按上一层红色的面片，最后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了。豆沙月饼

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用料明细：材料：面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、枧水2克馅料：豆沙做法步骤： 1. 把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水。2. 用蛋抽打匀，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。3. 把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。4. 拿一个面团按成薄皮，加入豆沙馅，慢慢用虎口收紧，月饼坯子就做好了。5. 把模具洗净擦干，选择自己喜欢的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入，压下，月饼就做好了。6. 全部压好月饼后，喷上水，烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型。7. 拿出，刷上蛋黄液，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃。桃山皮月饼

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用料明细：主料：白豆沙200克、黄油14克、面粉30克、抹茶粉2克、红曲米粉2克、可可粉2克馅料：五仁馅适量做法步骤： 1. 所有饼皮材料和成软硬适中的面团。2. 分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉，红曲米粉揉匀。3. 分成20克的小剂子，包入五仁馅，收口，放入月饼模具，压出月饼。4. 放入烤箱160度20分钟，不用上色，拿出即可。备注：桃山皮要用白豆沙，用白芸豆蒸熟压碎，放油和糖炒干，再用来配比饼皮。椰蓉月饼

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用料明细：主料：转化糖浆140克、低筋面粉200克、玉米油40克、奶粉10克、梘水3克馅料：椰蓉50克、牛奶25克、鸡蛋液25克、白糖25克、黄油25克做法步骤： 1. 先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1分钟，用手团成球状，即可成椰蓉馅。2. 转化糖浆140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀。3. 加入低筋面粉，抓成团，柔软如耳垂，静置约2小时，这样可以让各种食材充分的融合，不容易泄角。

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4. 把面团揪成小剂子约25克，因为用的是50克的模子，面团和馅料是1:1的量。5. 拿一个面团，按上一个小窝，放上椰蓉馅，包紧收口。6. 选用喜欢的花色，把模具卡紧，撒上少许面粉，防止粘连，把做好的圆球放入模具中，压紧，月饼即成。7. 上下火200度预热，改190度烤5分钟定型，刷上薄薄的一层蛋黄液，再170度烤10分钟成金黄色，拿出晾凉，密封回油。五仁月饼

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6种月饼的做法全过程 月饼的制作方法步骤

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