3月3日煮鸡蛋的草学名是什么？三月三煮鸡蛋是用什么草( 二 )

地菜
荠菜别名地菜、护生草、鸡心菜等，其根、花、籽均能入药。荠菜的药用价值广泛，被誉为“菜中甘草” 。中医认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜生长于田野、路边及庭园，叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。地菜性凉，味甘淡，功能凉血、止血，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美。清炒荠菜的锅要洗干净，不许留有别的菜的杂味儿，只搁少许精盐，其它任何佐料都不要，火候恰当，略熟即可。民间三月三时把荠菜花铺在灶上以及坐、睡之处，认为可除蚂蚁等虫害；把莽菜花、桐花藏在毛衣、羽衣内，认为衣服可以不蛀；妇女把莽菜花戴在头上，认为可以不犯头痛病，晚上睡得特别香甜。
地菜煮鸡蛋
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。地菜煮鸡蛋讲究新鲜和配料，地菜一定要是三月三当天采来的，再配上姜片、枫球、路边荆等中草药与鸡蛋同煮，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，可让红枣不烂、香甜可口。这样煮出的鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。据说要真正达到祛风败毒的食疗效果，最好用新鲜地菜煮青壳鸭蛋。有说：农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
三月三日古时也是百花的生日，诗曰：长安水边多丽人。台湾、福建地区三月节采鼠麹(曲)草，合米粉为粿以祀其先(清乾隆帝《台湾府志》) 。福建畲族三月三吃乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成。中国南方许多少数民族如壮族、侗族、水族、苗族、畲族、黎族、仫佬、毛南、布依族等族都有各自传统的三月三节日习俗。
农历三月初三（三巳日），朝鲜族妇女们要上山采集金达莱花，制作成花面食品，或用绿豆加蜂蜜和松子制成，家家备酒菜，举行各种春游活动。据说这一天洗头头发会柔如流水黑如墨，妇女们便都要争着在这一天洗头发。传说，三国时期，高句丽的各部士兵这天聚集在一起进行打猎活动，并从中挑选最勇敢者给予奖励或重用。李朝中后期以后，许多儒学者这天要进行祭祀活动。地菜煮鸡蛋
4、3月3日吃萝卜草煮鸡蛋好不好？民间有这样的说法
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
地萝卜草可以和鸡蛋同吃，能促进鸡蛋中蛋白质的吸收。可以吃。

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