1、准备主料:低筋面粉110g、鸡蛋4个 , 辅料:香蕉1根、黄油10g、白砂糖40g、淡奶油130ml、植物油30g 。
2、先把黄油软化成液体状 , 取鸡蛋 , 分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中 , 蛋黄中加入10g糖 , 剩余加入蛋清中 。
3、把香蕉捏碎 , 也可以用料理机打散 , 放入蛋黄中 。
4、搅拌均匀蛋黄液 , 加入植物油和10ml奶油 , 搅拌至无油状 , 加入面粉拌匀 。
5、用电动打蛋器打发蛋黄 , 打到硬性发泡 , 取3分之1倒入蛋黄中搅拌 。
6、加入全部蛋清 , 拌匀 , 振荡几下 , 清除气泡 , 倒入容器 。烤箱220预热5分钟 , 再160度烤40分钟 。涂抹打发的奶油就好了 。
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