黄瓜片炒火腿肠 黄瓜片炒火腿肠怎么做

1、准备好葱、姜、蒜切碎 , 放在一边 。大小、多少根据个人喜好而定 。
2、剥开火腿肠 , 滚刀切成小薄片 , 厚度2mm左右 , 不宜太薄 , 容易炒碎 。
3、洗好黄瓜 , 滚刀切片 , 厚度2mm左右 。如果是鲜嫩的黄瓜 , 直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫 , 最好把皮削掉 , 不然影响口感 。
4、开火 。待锅内开始冒青烟时 , 放入适量的油 , 油烧热后放入切好的火腿肠 。加少许的盐 , 避免油炸在身上 。待火腿颜色发黄时 , 放上葱、姜、蒜 。
5、随即倒入黄瓜 , 大火煸炒1分钟 , 加入豆瓣酱(或辣椒酱) , 最后放上盐、鸡精翻炒匀后 , 就可以起锅了 。


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