看五个国家如何帮国人管住嘴( 二 )

在饮食方面，日本使用“陀螺状膳食指南图” ，从中可以一目了然看到一天所需。其中，运动和水在最上面，强调了运动和喝水是健康的基础。日本还对饭量进行了规定，例如活动量较小的女性、老人每天摄取的食物热量在1800千卡以内，分摊在食物上就是：每天主食两碗、蔬菜两小碟、鸡蛋一个、肉类一小碟、乳制品90毫升、水果一个。里面还有详细的表格，介绍每种食物的热量，人们可以根据自己的身高体重计算一天所需热量。
根据这个指南，日本超市、餐馆制作料理时推出了“一人份” ，让消费者在购买时能心中有数，既保证了饮食的多样性，热量又不会超标。
英国
营养医生像“管家”
据英国国家医疗保健系统调查，英国每年有超过20万人是因为肠胃病去医院的， 30%的英国人承认，在家中的常备药品中，肠胃药使用频率最高。让英国人肠胃遭殃的一个重要原因是，他们吃进肚里的食品不够科学健康。
英国蛋业委员会曾进行的一项调查发现，很多英国家庭在做饭时不能彻底煮熟食物，常吃生肉；居民家里的冰箱通常都很大，常常把生熟制品堆在一起存放；英国人每餐前都会先吃点干面包开胃，涂抹果酱、黄油等，这些都属高热量食品。面对患者的种种“恶习” ，医生常常感叹：“这样饮食想不生病都难。”这时医生会告诉病人，不仅要吃得安全，还要吃得健康，并通过饮食指南向患者讲解如何“管住嘴” 。
英国的卫生部门还和一些健康促进部门合作，定期请营养科医生开设课程，走进企业、社区，向民众讲解如何健康饮食。采访人员了解到，英国的膳食指南以“餐盘”形式出现，将营养物质分为5类，果蔬和淀粉类食物分别占每日饮食总量的1/3 。医生们会根据指南，向百姓普及一些重点实用的知识，例如100克面包和100克土豆相比，土豆带给人体的热量更少，同时它还含有人体所需的膳食纤维。医生们也会鼓励大家坚持一些好的饮食习惯，例如传统英国人的饮食中，每餐必有水果，如蓝莓、苹果、葡萄等，很多现代人用包装类果汁替代，医生会建议大家回归传统，多吃水果少喝果汁。所以有人说，营养医生像个“管家” ，帮英国人“管住嘴” 。
加拿大
饮食建议分年龄
政府能管人吃或不吃什么？在加拿大还真是这样。自1942年，加拿大就颁布了“官方饮食规定” ，告诉人们应如何选择饮食搭配，才能确保身体健康。这个“规定”后来改名为“加拿大健康饮食指南(CFG) 。
CFG把食物分为四组：蔬果、谷物、奶类及其替代品、肉类及其替代品，分别用绿、黄、蓝、红四种颜色，以扇面图表示。在CFG中，不同年龄段的人，适宜的营养膳食搭配是不同的， CFG自诞生起的72年来曾多次修改年龄段划分，目前分为儿童、青年、成年三大类，其中儿童又分为2~3岁、4~8岁、9~13岁三组，青年组是14~18岁，成年有19~50岁和51岁以上两组。不同年龄段的人搭配略有区别，例如儿童组中，推荐摄入的奶类比重较高，不要以果汁替代水果，以确保纤维素摄入量。针对成年人，建议用全谷食物作为谷物摄入的品种，牛奶应多选择脱脂或低脂肪的，可用豆制品替代肉类，以减少脂肪摄入量。

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