1、调料如下;豆瓣酱一小桶、甜面酱一小瓶、三细辣椒面1两、麻椒少许、牛肉沫250克、大豆油或者色拉油都可以500克、算沫50克、鸡味香精、一大汤勺 。
2、制作流程：首先把牛肉沫用锅子用小活炒熟 ， 盛出放在一边 ， 然后把豆瓣酱放到锅子里用小火煸炒出香味 ， 在放进甜面酱 ， 煸炒2分钟 ， 把事先炒好的牛肉沫倒进锅子里 ， 继续煸炒2分钟 ， 然后放进三细辣椒面 ， 麻椒油继续煸炒一小会 ， 待鲜香麻辣味道都融合到一起飘出香味 ， 然后 ， 把蒜沫以及鸡味香精在放进去 ， 待一分钟以后 ， 起锅出勺就可以了 。
3、特点是酱色红润、香味四溢、鲜香麻辣、食后齿留酱香 。本酱适合夹馍 ， 凉拌面 。
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