1、食材：五花肉300g、尖椒200g、盐3g、糖5g、海鲜酱油15ml、姜片3片、蒜片3片、耗油10ml、鸡精1.5g、葱1段、植物油5ml 。
2、五花肉洗净 ， 冷水放入锅中 ， 大火烧开 ， 倒入料酒煮一下 ， 去除血沫 ， 捞出沥干水分 ， 切2-3毫米薄面 ， 备用 。
3、尖椒洗净 ， 淋干水分 ， 切滚刀块 ， 备用 。
4、姜切丝 ， 葱切丝 ， 蒜切末 ， 备用 。
5、中火 ， 锅预热 ， 倒入植物油 ， 放入葱丝、姜丝翻炒均匀 。
6、放入五花肉 ， 煎至两面金黄 ， 放入酱油、耗油、翻炒使五花肉上色均匀 。
7、放入辣椒翻炒至辣椒发“蔫” ， 加入糖、盐、鸡精 ， 蒜末翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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