健康指南：强化食品选择有讲究单一元素引发营养不良

鲁中晨报全媒体采访人员常萍报道

鲁中网11月12日讯高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、含铁饼干……很多学生喜欢把功能性饮料当水喝，家长在给孩子选择食品时也喜欢挑选高钙、补铁等糕点或食品，近日，社会上掀起了过度食用强化食品是否会导致营养过剩的讨论。采访人员调查发现，被强化食品包围的消费者往往在选择时存在随意性，而根据专家介绍，补充人体微量元素虽然重要，但过量补充反而会有害身体。一旦一种元素过多，就会占了别的元素的“座位”，引发新的营养不良。

为了迎合消费者需求，市场上一些强化食品为了增加卖点，营养元素从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加，以强化维生素、钙锌铁居多。到底什么是营养强化食品，消费者该如何选择强化食品？采访人员对此进行了采访。淄博市疾控中心工作人员告诉采访人员，强化食品是指按照《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定，加入了一定量的食品强化剂的食品。食品强化剂主要有维生素、矿物质、氨基酸及含氮化合物三类。市场上强化食品常见的有强化钙、强化铁、强化锌和强化维生素C等食品。其中以钙食品最多，市场上多见的有钙强化麦片、饼干、牛奶以及食用盐。消费人群主要是儿童、学生、孕妇及老人。而相比之下，维生素在饮品中添加得最多，尤其是维C，几乎是果汁饮品成分表中的常客，例如果珍、橙汁等水果饮料或者功能性饮料中都含有大量的维C 。“我儿子喜欢喝功能性饮料，尤其是上体育课或者从事体育活动的时候，喜欢拿饮料当水喝。”张店的王女士告诉采访人员，自己的儿子正在上初中，因为觉得喝功能性饮料有助于恢复体力，孩子几乎每天都喝。

面对层出不穷的强化食品，消费者该如何选择适合自己的强化食品呢？淄博市疾控中心工作人员给消费者支招：普通人最好选择国家营养改善项目推广的强化食品。如面粉、大米、食用植物油、食盐、酱油等。这些强化食品针对性强，经过严谨的科学实验和认证，营养素使用量安全可靠。婴幼儿和老年人最好选择知名品牌的配方乳粉。不能只听信广告宣传和产品介绍来选择。不能摄入不足也不能过多摄入某种营养素，一定要注意摄入平衡。要区别保健食品和强化食品，有针对性的做出正确选择。

淄博市中心医院专家告诉采访人员：“补充人体微量元素虽然很重要，但过量补充反而会有害身体。健康的人体其实对锌的需求量很低，一旦一种元素过多，就会占了别的元素的“座位”，引发新的营养不良。”据了解，某些商家生产的复合营养强化剂将30种维生素、矿物质集于一体，有时反而难以起到很好的补充效果，所以不同的人群应根据自己的情况选择不同类型的强化食品。
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