食物错放置营养全跑光 _生活百科-四川龙网

家的冰箱里面是不是有很多存货呢？你以为放进冰箱它们就能留住营养吗？事实上，冰箱中绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂；果汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C 。那么到底怎样才能留住冰箱里食物中的营养呢？1　牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下，牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。专家支招逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的，因为商家往往会把离保质期近的商品放在最前排；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。2　绿茶应存于冰箱中绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。专家支招常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂” ，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。3　果蔬同放易变质“传染”蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染” 。记住，不仅人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染” 。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。专家支招“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高，可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C 。Tips节后冰箱巧除异味春节期间，冰箱的承载量被大大的加强。一段时间后，箱体内的气味也开始难闻起来，很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法。其实，用好活性炭就能清除异味。最好准备两份活性炭交替使用，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果。要注意，活性炭这种东西像电池一样，每“充放”一次，容量都会略微减少一点点，因此要记得及时更换。除了活性炭之外，还有一些其他的方法。过年的时候，不少亲朋都会送来水果，其中的柚子、橘子的皮就是不错的材质。可以把吃剩的水果皮洗净，然后将表面残余水分晾干，分别放置在冷藏室的各层上，每层有150克果皮基本就够了，如果嫌零乱的话也可以用纱布包简单包一下。每半个月到一个月换一次就可以了。也可以使用柠檬皮或者柠檬片等，可以根据个人喜欢的水果味道选择，不过外皮比较厚比较疏松的果皮效果更好。

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