如何用电炖锅做小米粥电炖锅熬粥需要注意哪些

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一、电炖锅熬粥需要注意哪些
其实所谓的电炖锅就是一种电锅而已，只不过它所消耗的要比正常的电锅要少很多，现在市场上很多这种电炖锅的，很多家里都购置了这种锅。电炖锅因为功率小所以在做东西的时候消耗的时间很长，很多人都会拿它来熬粥，煮汤，因为时间越长做出来的粥和汤味道越好，所以还是很受人们喜爱的。现在市场上有很多种材质的电炖锅比如说紫砂的或者陶瓷的。
其实电炖锅还是有很多的好处的，比如说人们完全可以自己设定它的时间，比如早上出去晨练的时候在锅中熬粥，晨练一个小时回来后，就能喝到热乎乎的粥了。很多人在购买之后都想知道用电炖锅还可以做什么美味，今天就跟大家分享一下电炖锅食谱。
熬粥时间长短要区别对待。熬粥时间长，米中的淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此对于糖尿病患者来说，最好不要喝熬者时间长的粥。
对于其他正常入群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间则越长越好，且基本上不存在营养素的丢失问题。
煮粥时一般应先用大火煮开，再转入小火熬煮约30分钟。另外，可根据不同的火候做成不同的粥。比如，用小火熬煮加进白果和百合的粥能够清热降火。用大火煮的各类肉粥，低油低脂，原汁原味，口感清新。
长时间加热会使营养成分遭到破坏，甚至一部分发生化学反应，产生有害物质。
二、电炖锅熬小米粥和砂锅熬粥有什么不同
隔水炖锅比普通电炖锅做出来的食物更营养，美味。
隔水炖与电炖锅之间的区别
1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接(隔水)加热;
2、电炖锅只能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用(一机多用);
3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热;
4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，遇高温能使蛋白质封闭，不能很好溢散。这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较浑浊，入口油腻，肉味淡薄，食材的形状也多半散掉，且味道都渗入汤汁里，肉质无味，所以食用时，都会把里头的食材捞起，只喝汤不吃肉。这就是“吃肉不如喝汤”由来。做法虽然简单，但效果远不如隔水炖。隔水炖炖肉，效果非同一般，储能聚能效果好，温度恒定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，在恒温时可得到充分溶解，营养充分释放;最后的效果就是，隔水炖肉，肉质酥烂，口感饱满，汤色澄清，炖品原汁原味，保证营养不流失。
三、电炖锅怎样做出营养粥
电炖锅还是有很多的好处的，比如说人们完全可以自己设定它的时间，比如早上出去晨练的时候在锅中熬粥，晨练一个小时回来后，就能喝到热乎乎的粥了。很多人在购买之后都想知道用电炖锅还可以做什么美味，今天就跟大家分享一下电炖锅食谱。
肉粥
在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

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