5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺 ， 大大的壳内肌为白色 ， 味道鲜美可口 。生殖腺部位的肉稍微呈片状 。
6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制 ， 冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽 ， 扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟） ， 否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。将扇贝解冻时 ， 可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中 ， 或者放入冰箱冷藏室内解冻 。
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