扇贝的家常做法有几种 了解扇贝多种做法( 二 )


1、健脑:富含碳水化合物 , 维持大脑功能必须的能源 。
2、明目:富含钙 , 增加眼球壁的弹力 , 防治近视的发生与发展 。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱 , 运化无力所致的脘腹胀满 , 大便溏泄 , 食欲不振 , 肢倦乏力等症 。暖胃 , 治疗胃寒症 。
4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动 , 帮助消化 , 防止大便干燥 。
5、养颜护肤:含有丰富的维生素E , 抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
6、通血:适宜肤色没有光华 , 失去红润、手脚冰冷的人群 。铁的含量高 , 吸收好 。
7、抑癌抗瘤:有效预防癌症 , 降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
三、怎么做扇贝最好吃
 一、蒸扇贝
粉丝蒸扇贝
材料:扇贝 , 粉丝 , 大蒜 , 胡椒粉 , 盐 , 黄酒 , 葱 , 油 。
做法:
1、扇贝肉从壳中取出 , 洗净去沙 , 贝壳也刷洗干净;
2、粉丝用温水泡软 , 剪成段 , 大蒜和香葱切末备用;
3、扇贝肉用胡椒粉 , 黄酒 , 盐腌20分钟左右;
4、取碗 , 将扇贝肉放在贝壳内 , 放上葱蒜末 , 铺上粉丝 , 倒上少许油;
5、取锅烧水 , 水开后上锅蒸 , 大火蒸5分钟左右即可 。
豉椒蒸扇贝
材料:扇贝10只 , 青椒丁、红椒丁各少许 。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许 , 绍酒2小匙 , 植物油适量 。
做法:
1、将豆豉剁碎 , 与蒜末分别下入热油中滑散 , 捞出晾凉 , 放入碗中 , 加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀 , 制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用 。
2、将扇贝摆入盘中 , 浇上蒜泥豉汁 , 放入蒸锅蒸3分钟至熟 , 取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末 , 再淋入热油即成 。
 二、炒扇贝
辣炒扇贝
材料:新鲜扇贝肉300克 , 红、绿朝天椒各2枚 , 大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙 。
做法:
1.先把扇贝肉洗净 , 然后用清水泡半小时 。大蒜剥成蒜瓣 , 拍碎备用 。大葱切成葱线 , 辣椒切成小段 。然后再取一只小碗 , 倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水 , 调成料汁备用 。
2.先在锅里倒适量清水 , 加点料酒 , 烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下 , 捞出沥水待用 。注意不要焯太久 , 稍烫一会即可 , 焯老了就不好吃了 。
3.炒锅倒适量油烧热 , 转中火 , 放入蒜碎、葱丝炒香 。然后转大火 , 放焯过的扇贝肉和朝天椒 , 再放之前调好的料汁 , 翻炒几下即可出锅 。
彩椒扇贝
材料:扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量 。
做法:
1、扇贝肉洗净 , 挤干水分 , 上浆腌制备用 。三种彩椒分别切成丁 , 葱、姜、蒜切片 。
2、净锅下油烧至四成热 , 下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油 , 倒出沥油备用 。


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