文章插图
1、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 , 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。它富含众多的营养素 , 其中以铁质最为丰富 , 故有补血及预防贫血的功效 。而其内含丰富的磷 , 维生素A、B群 , 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 , 则有抑制致癌物质的作用 , 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
2、菌类
食用菌的营养价值:高蛋白 , 无胆固醇 , 无淀粉 , 低脂肪 , 低糖 , 多膳食纤维 , 多氨基酸 , 多维生素 , 多矿物质 。食用菌集中了食品的一切良好特性 , 营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉 , 被称为上帝食品 , 长寿食品 。
3、红酒
喝红酒对皮肤有益的理由是:红葡萄酒中的萃取物 , 可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质 , 在红葡萄酒中就含有 。并且存在10种以上的成分 , 特别是所含有生成红色素的成分 , 能防止损坏活性氧气 , 功效非常明显 。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加 , 产后喝一些葡萄酒 , 其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积 , 对身材的恢复很有帮助 。
4、番茄
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄 , 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素” , 有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类 , 有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养 , 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。它所富含的维生素A原 , 在人体内转化为维生素A , 能促进骨骼生长 , 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
5、三文鱼
去年世界卫生组织发表的一项调查 , 指出日本人是亚洲区中最长寿的一群 。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食 , 多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯 。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸 , 属有益的类别 。
6、大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 , 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 , 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 , 清除肠胃有毒物质 , 刺激胃肠粘膜 , 促进食欲 , 加速消化 。大蒜可促进胰岛素的分泌 , 降低体内血糖水平 , 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 , 从而有效预防和治疗糖尿病 。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 , 可预防感冒 , 减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
7、橙子
在众多的水果类别中 , 以带酸性的水果含较多维他命C , 现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一 。它的三大作用:阻碍自由基破坏细胞 , 减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺 。对患癌病者大有保护作用 , 尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇 , 维持血管及心脏健康 。直接食用或鲜榨橙汁即可 。
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