四、如何判断鸡精优劣
鸡精含盐需控制使用量
不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语 。由于使用量很小，它们对于供应膳食中的蛋白质没有什么实际意义;因为盐、糖、糊精和淀粉都是没有营养价值的成分，产品中维生素和矿物质含量并不高 。
由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热 。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精 。
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少 。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐 。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康 。
　如何判断鸡精优劣
专家介绍，淀粉的多少直接影响到鸡精的质量和营养成分，判断鸡精的优劣还可以看颜色，闻香味，颜色越鲜亮，香味越浓郁的鸡精反而不好 。
还有一种简单的辨别方法：用开水冲，如果是假鸡精，很快就会稀释，然后有沉淀 。如果是真的，它就会融化到水里，而且它的鲜味保持时间比较长，即便是水温凉了闻，它还是有香味，但是假鸡精凉下来就没有香味 。
鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精等为原料，经特殊工艺制作而成的调味品，味道鲜美独特 。但一些不法鸡精的生产厂家用大量淀粉、食盐、色素等充当鸡精原料 。这样的鸡精吃多了，会对人体造成危害 。消费者千万不要贪图这种便宜，这样会伤了身体，害了自己 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 柚子红的不均匀能吃吗
• 柚子坏掉切掉还能吃吗
• 鳄鱼吃什么 鳄鱼的相关知识
• 裸鲤鱼怎么做好吃 裸鲤鱼怎么做法
• 男人吃醋都会有哪些表现？
• 健身运动摆脱烦恼啤酒肚？
• 柚子吃着一股药味是坏了吗
• 好燕窝怎么选，避免吃亏上当！
• 柚子是低糖还是高糖水果
• 狐狸吃兔子吗