颜色太白的鸡爪是用什么泡过吗双氧水泡过的食物会致癌吗

很多人非常爱吃鸡爪，市面上也有很多即食鸡爪，但如果发现鸡爪颜色太白，要注意可能被双氧水泡过了，那么，双氧水泡过的食物会致癌吗？下面八宝网小编就带来介绍。

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颜色太白的鸡爪是用什么泡过吗近期浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验并发布消费提示，颜色太白的鸡爪可能被双氧水泡过一些不法商贩使用双氧水(有杀菌和漂白作用)浸泡产品以延长保质期，还可以让鸡爪变得又大又白。
但食用这种鸡爪对人体健康影响很大，如何识别?
被双氧水处理过的鸡爪
一看外观：正常鸡爪颜色自然，呈微黄色，颜色太白则可能被双氧水浸泡过;
二看骨关节：一般煮熟后的鸡爪为深褐色，肉质纹理也有颜色;
三看韧度：正常鸡爪煮熟后有一定韧性，不易撕下来;
四看口感：正常的鸡爪吃起来有韧劲，而双氧水处理过的鸡爪口感很脆。

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双氧水泡过的食物会致癌吗双氧水的学名是过氧化氢，通常说的双氧水是浓度3%的过氧化氢水溶液。双氧水的作用非常广泛，但最常见的是用作消毒剂和漂白剂。它具有非常强的杀菌能力，水产、肉类、果蔬等食品的表面消毒都可以用它，和漂白粉一样也是漂白能手，能够漂白纸张、鸡爪等东西。
最主要的是它非常不稳定，常温下都很容易转化为水和氧气。因为他非常不稳定，所以几乎没有残留，根本不用担心有害的问题。而且目前为止，过氧化氢致癌证据不足，也就是说它是不会导致癌症的。但前提仅限医用双氧水，工业双氧水是禁用的，用工业双氧水浸泡的食物，如果长期误食非常容易致癌。

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怎么买到健康的即食鸡爪？
选购时别忘看产品配料表，选择正规渠道购买
还要注意查看产品包装是否完整，包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、"QS"或"SC"标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全。
购买后注意保管
按照包装标签标示的方法贮存，贮存时限不能超过产品保质期。食用前应注意观察包装的外观是否正常，有无膨胀、霉变等现象。
注意甄别产品配料表信息
休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡，通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品。
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