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猪排相对于猪肉来说更适合炖汤或者红烧 ， 当然这里要选择不同的排骨 ， 大排和小排效果是不一样的 。下面513常识网小编给大家分享排骨汤锅的家常做法 ， 希望你喜欢 。
排骨汤锅的家常做法一：玉米排骨汤锅食材准备
排骨300克 ， 胡萝卜300克 ， 玉米200克 ， 葱姜适量 ， 盐少许 ， 胡椒粉3克 ， 白糖10克 ， 鸡汁20克 ， 味精3克 。
方法步骤
1、排骨洗净剁成小段 ， 锅中清水烧开 ， 放入排骨;
2、烧开撇去浮沫 ， 焯净血水后捞出洗净沥干待用;
3、胡萝卜去皮切块 ， 玉米也切快 ， 生姜洗净切片 ， 葱切花;
4、锅中放入适量油烧热至7成 ， 然后下入排骨煎至金黄出香;
5、放入切好的姜片 ， 加入适量的水没过排骨 ， 大火煲煮一个半小时;
6、排骨熟烂后放入胡萝卜 ， 玉米 ， 少许盐 ， 白糖10克 ， 胡椒粉3克 ， 鸡汁20克 ， 味精3克;
7、小火再煲半小时 ， 撒入葱花即可出锅 。
排骨汤锅的家常做法二：红枣山药排骨汤锅食材准备
排骨4根 ， 山药适量 ， 枸杞20颗 ， 红枣5个 ， 生姜3片 ， 大蒜适量 ， 白糖少许 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将排骨洗净切好 ， 锅中水烧开 ， 放入排骨焯烫至变色 ， 血水去净;
2、葱姜切好 ， 锅中烧热油放入姜蒜煸香 ， 然后倒入排骨翻炒;
3、然后加入料酒 ， 炒几分钟 ， 转入砂锅中 ， 加入适量水煮开 ， 倒掉水;
4、然后另外加水炖煮 ， 山药去皮切块 ， 枸杞洗净 ， 红枣切口;
5、排骨炖半小时后放入红枣和枸杞 ， 加入少许盐和糖 ， 一小时后加入山药和大蒜;
6、煮15分钟左右 ， 加入适量盐调味即可出锅 。
排骨汤锅的家常做法三：腊排骨汤锅食材准备
腊排骨1扇 ， 番茄3个 ， 莴笋2根 ， 香菜适量 ， 老姜少许 。
方法步骤
1、腊排骨冲洗干净 ， 斩成小块放入锅中;
2、老姜切片丢入锅中 ， 加水后小火煮;撇去浮沫 ， 煮50分钟左右;
3、将番茄切成厚片 ， 莴笋切片 ， 将煮好的排骨捞出;
4、将番茄 ， 莴笋和香菜茎放入锅中煮至半熟 ， 然后放入排骨煮一会;
5、撒入香菜 ， 出锅即可 。
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