3、要选冷藏柜
保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长 , 但随着环境温度的升高 , 乳酸菌会快速繁殖、快速死亡 , 这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品 , 其营养价值也会大大降低 。酸奶在开启后 , 最好在2小时内饮用 。
4、不要加热
酸奶中的活性益生菌 , 如果加热或用开水稀释 , 会大量死亡 , 不仅特有的味道消失了 , 营养价值也会损失殆尽 。夏季饮用宜现买现喝 , 冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用 。
5、不要空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶 , 保健作用减弱 。饭后饮用酸奶 , 益生菌可帮助肠胃蠕动 , 抵抗有害菌 , 改善肠胃环境 , 维持肠道健康 。
6、不能用酸奶服药
特别是用酸奶服用氯霉素、红霉素等抗生素及磺胺类药物以及服用治疗腹泻的一些药物 , 因为这些药物同样会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌 。
四、宝宝喝酸奶的好处有哪些
酸奶营养素、能量密度均较高 , 含有营养素多达20余种 , 特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质 。简单地说 , 如果你的孩子(1-3岁)每天喝150毫升酸奶 , 就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质 。酸奶和人奶很相似 , 容易消化 , 特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿 。
酸奶能促进脑发育 。酸奶中含半乳糖 , 半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分 , 与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系 。两岁之前是脑发育的关键时期 , 此时保证充足的能量和半乳糖供应 , 对促进婴幼儿生长发育有良好作用 。
酸奶可能预防腹泻 。腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病 。酸奶中含充足的乳酸菌 , 并且有适宜的酸度 , 常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生 , 提高免疫能力 。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间 , 减少急性腹泻的发病率 。有学者认为 , 每天饮用0.5-0.75千克的酸奶 , 可以治疗腹泻 。酸奶治疗腹泻要比抗生素更好 , 因为饮用酸奶可以减少抗生素耐药性的发生 。酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性 , 因此非常有益于婴幼儿的健康 。
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