小米淘水后为什么发黄 吃小米有哪些功效


小米淘水后为什么发黄 吃小米有哪些功效

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一、小米淘水后发黄的原因
小米淘米水发黄可能是色素的原因也有可能是小米本身的颜色 。因为根据产地不同 , 存放时间长短 , 小米淘米水发黄不一定是人工色素 , 可以通过一下的办法判断下:
1、取少量小米放于软白纸上 , 用嘴哈气使其润湿 , 然后用纸捻搓小米数次 , 观察纸上是否有轻微的黄色 , 如有黄色 , 说明小米中染有黄色素 。
2、可以用手拈几粒小米蘸点水在手心里搓 , 凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗 , 手心残留有黄色 。
3、用姜黄染色的小米 , 淘米水发黄而且小米由黄转灰并有点发白 , 煮成的小米粥米烂如泥 , 汤清似水 。
4、鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上 , 用嘴哈气使其润湿 , 然后用纸捻搓小米数次 , 观察纸上是否有轻微的黄色 , 如有黄色 , 说明待测小米中染有黄色素 。另外 , 也可将少量样品加水润湿 , 观察水的颜色变化 , 如有轻微的黄色 , 说明掺有黄色素 。
二、小米有哪些食用功效
 1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效 。小米具有滋阴养血的功效 , 可以使产妇虚寒的体质得到调养 , 帮助她们恢复体力 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者 , 都有帮助 。
2.减少细菌
小米也能解除口臭 , 减少口中的细菌滋生 , 还能治脚气病 , 神经炎和癞皮病 , 失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
 3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产 , 抗菌及预防女性阴道发炎 。小米中所含的类雌激素物质 , 能滋阴 。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多 。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全 , 不致畸 , 生长正常 。
 5.能维持性功能
有利于性欲 , 精子数量、交配能力、生殖功能健康正常 。
 6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者 。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
小米的食用禁忌
气滞者忌用;素体虚寒 , 小便清长者少食 。
三、小米的选购和储存
 小米的选购
1.优质小米米粒大小、颜色均匀 , 呈乳白色、黄色或金黄色 , 有光泽 , 很少有碎米 , 无虫 , 无杂质 。取少量待测小米放于软白纸上 , 用嘴哈气使其润湿 , 然后用纸捻搓小米数次 , 观察纸上是否有轻微的黄色 , 如有黄色 , 说明待测小米中染有黄色素 。另外 , 也可将少量样品加水润湿 , 观察水的颜色变化 , 如有轻微的黄色 , 说明掺有黄色素 。
2.优质小米闻起来具有清香味 , 无其他异味 。严重变质的小米 , 手捻易成粉状 , 碎米多 , 闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味 。
3.优质小米尝起来味佳 , 微甜 , 无任何异味 。劣质小米尝起来无味 , 微有苦味、涩味及其他不良滋味 。


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