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食材
: 青鱼、白菜、冬笋、香糟、盐、味精、白糖、黄酒、清汤、油
做法
:
①将青鱼中段一剖两半 ， 剔去脊骨 ， 切成长方块 ， 用盐、糖拌匀 ， 再加入香糟、黄酒 ， 继续拌匀拌透 ， 腌制5~6小时 。
②用清水洗去香糟 ， 沥干水分 。白菜心洗净切成长条 。冬笋切成薄片 。锅内放入清汤、鱼块 ， 烧开后撇去浮沫 。
③加入笋片、白菜心、味精、盐 ， 用旺火烧开转小火氽煮8分钟 ， 待汤色变微黄色 ， 淋入适量油即可 。
冬季居家养生不妨多喝鱼汤 ， 这款10鱼汤做法快收藏起来慢慢做 。
（来源：家庭美食、家味美食记）
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