广州老妈子的10种靓汤配方最适合冬天喝的10款养生汤

又到了“贴秋膘”的季节了
秋冬季进补少不了要煲各种汤
一碗靓汤饱含岭南人与自然和谐共处的智慧

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饭前一碗汤，赛过活神仙秋天来了
今天就给大家推荐
10款煲汤“秘籍”
食材简单，又容易上手
做菜小白也能轻松学会！
01

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红枣莲子鸡爪汤
材料
Material
鸡爪、红枣、莲子、香菇、胡萝卜
推荐理由
Reason
补充水分、美容养颜
制作
Making
1.鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分
2.猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块（如果是干香菇，就提前浸泡），莲子用水浸泡
3.先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时
4.倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可
02

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莲藕猪蹄汤
材料
Material
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，花生100g，红枣六粒，陈皮适量
推荐理由
Reason
健脾开胃、营养丰富
制作
Making
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、花生、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
03

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牛蒡玉米淮山汤
材料
Material
牛蒡、玉米、淮山
推荐理由
Reason
调中开胃、利尿消肿
制作
Making
1.野山药刨皮切滚刀块待用
2.牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用
3.玉米洗干净，然后切块待用
4.香菇切除根蒂，红枣洗干净待用
5.生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用
6.平底锅中倒少许花生油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时
7.熬制3小时后,放入玉米块、香菇、红枣继续熬1小时
8.最后调味加盐味精、少许胡椒粉。OK啦
04

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萝卜炖羊肉汤
材料
Material
羊肉、白萝卜、辣椒、香叶、胡椒粒、生姜片
推荐理由
Reason
益气补虚
制作
Making
1、首先去除膻味。小块羊肉冷水下锅，将大葱、生姜、胡椒粒、香叶、料酒一起放入锅中，开大火煮到出血沫。
2、将羊肉捞出，放入汤锅，一次性加足水，适量竹盐。（后续加水会影响汤的味道）
3、炖煮1小时左右后，放入切好的白萝卜块，继续煮30分钟左右。想吃辣的可以加辣椒，追求清汤色泽和羊肉原味的可以不加。
05

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莲子猪肚汤
材料
Material
猪肚、莲子、白果、枸杞
推荐理由
Reason
补中益气、益脾胃、助消化
制作
Making
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。

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