水果可以入菜吗养生水果食谱推荐( 二 )

水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。
做水果菜要依据水果本身的特质和个性，加以适宜的烹饪方式。西瓜、杨桃等容易出水的水果适合凉拌。而果肉丰厚的木瓜、哈密瓜、火龙果、菠萝、芒果、枇杷、荔枝等，则以热炒为佳。龙眼、揶青、椰子、青橄榄等汁液丰富，比较适合煮汤。
做水果菜，首先要快炒，最好先把其他原料烹熟，再放水果。水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐和油破坏掉水果的清爽。
适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。有经验的大厨认为：烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥，加以适宜的烹饪方式，并且注意火候的控制及调味料的选用;口味不宜太甜或太咸，尽量保持水果的原汁原味，避免营养成分流失。但选择能够与它们完美搭配的材料甚是考究厨艺和创意。
例如酸味较浓的水果常常被用来炖汤，代表有苹果和梨;富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹，像柚子皮加工后煮食，绵实可口，其味无穷;肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝;果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类和骨头同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜，还可以用作火锅汤底呢。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜，当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见，把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。
三、夏日蔬果大餐让你瘦身也清凉
对于很多爱美的女孩来说，夏季的到来也意味着减肥瘦身已刻不容缓!其实，夏日修身并不等同于硬起心肠饿瘦自己，只要找对方式，就可以吃出窈窕身姿和健康。今天小编就给大家介绍几种夏日里最常见到的蔬果，这些蔬果会在你的减肥计划中发挥大作用啊，你想象不到吧，快来过一个清凉舒适的瘦身季吧!
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁
菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感，降压，增强肌体的免疫力，预防感冒和支气管炎。
西瓜具有良好的利尿、帮助消耗作用
西瓜被称为“瓜中之王”，在西瓜的营养方面看，含有丰富的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素、维生素c等物质，营养价值非常高，同时又不含脂肪和胆固醇，热量低;西瓜具有良好的利尿、帮助消耗作用，其水分含量在94%以上，吃西瓜后尿量会明显增加，既可减少胆色素的含量，并可以使大便通畅，最后达到瘦身的效果。
白萝卜有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用
就像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的“仓库”，所以特别容易堆积脂肪。深受其苦的姊妹们，多吃些白萝卜吧!它含有的辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢的作用，“避免脂肪在皮下堆积”这个功能可是哪种蔬果都比不上的，对付大腿脂肪是最合适不过的了。
韭菜可以排除肠道中过多的营养，以及多余的脂肪
韭菜含有很多人体所需的营养元素，比如钙、铁、磷、糖，以及蛋白、维生素a和c 。除此之外它所含胡萝卜素和大量的纤维等，可以帮助我们增强胃肠蠕动，大家知道，这非常有利于有通便，可以排除肠道中过多的营养，以及多余的脂肪，减肥瘦身效果极佳。

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