地耳,一般是野生的,山上雨后潮湿居多 。它又叫地皮菜,顾名思义,是依附于地皮生长的一种植物,是一种藻类 。既然是野生的,它的营养价值肯定是不会低的,随着科技技术的不断发展,人们越来越追求饮食上的有机绿色食物,但美味不可多餐,由于地耳性凉、质地润滑,脾胃虚寒、泄泻者不可多食,禁忌人群如妇女产后、寒性痛经以及月经期,不宜食用 。
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朋友们大致了解了天然野生地耳的营养价值,既然营养美味,那我们来尽情享受大自然的恩赐吧!现在,我来介绍地耳的几种吃法 。
地耳椒糊,已有介绍,请查看 。
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地耳包子 。馅料有炒熟的鸡蛋碎,喜欢吃粉丝可以放,地耳,葱姜,盐,鸡精,白胡椒,耗油,麻油 。
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水煮地皮香葱 。用油炸香葱花,放入地耳翻炒20秒,加开水和盐,中火煮两分钟,放点麻油 。
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醒一下,地耳比较难清洗,要反复清洗去除杂草和泥沙,然后锅里放水和盐烧开,水量要没过地耳,放进地耳烫制2分钟,起到杀菌和再次清洗作用,捞出再用清水清洗两遍即可食用 。
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