瘦肉的各种做法简单瘦肉怎么做好吃( 二 )

第二种：水煮肉片qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
然后给肉片内加少许清水搅拌，水分充分吸收为止，再加入淀粉搅拌，有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌，锁住水分，腌制一会儿。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
把垫底的配菜处理一下，按照自己的喜好去选择，比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等，量不需要太多，选择几样搭配就好了。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
配菜洗净后锅里加盐煮开水，先放难煮的，等煮得差不多了再放易煮的，全部煮断生后捞出放大碗内。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
炒锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入清水煮开，加盐加鸡精调整味道。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
继续煮五分钟后捞出里面的渣子，将肉片放进锅内煮，煮断生后捞出放配菜表面，顺便盛出少许汤汁。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
肉片上放提前碾压好的干辣椒碎和干花椒碎，还有葱花、蒜末、辣椒面，锅里烧热油浇在上面激发出香味，这样水煮肉片就做好了。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网

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第三种：皮蛋瘦肉粥qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
这道粥的香味浓郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面买的可好吃多了。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
准备少许糯米，为了增加黏性，不需要太多，再准备多一些大米，将糯米洗净放凉水里浸泡，因为糯米不好煮熟，需要泡时间久点，提前准备，大米少泡一会儿就行。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
猪瘦肉切成细丝，放进碗内加清水抓洗，反复换水两三次，将肉丝内的血水排出。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
洗净后挤掉水分，重新放进干净的碗中，加少许盐、胡椒粉抓拌均匀，再加淀粉、食用油搅拌，腌制一会儿。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
皮蛋清洗干净，放进开水锅内煮几分钟，捞出后放凉水里浸泡一分钟，把皮蛋壳剥掉，冲洗干净，切成小丁待用。qjO教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网

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