文章插图
1、电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均 ， 可以多放一点油 。主要材料：鸡蛋255克 ， 玉米油40克 ， 白砂糖30克 ， 面粉40克 ， 牛奶40克 。
2、分离蛋清和蛋黄 ， 分别用2个无水无油的容器盛放 。
3、蛋清盖保鲜膜备用 ， 蛋黄放一旁 。将牛奶和玉米油混合 。
4、过筛筛入低筋面粉 ， 将油、牛奶、低粉混合均匀 。最后加入蛋黄 。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊备用 ， 取出蛋清 ， 打蛋器开3挡 ， 打至蛋清成乳白色的液态 。
6、一次性加入白砂糖 ， 继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖 ， 取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中 ， 快速轻柔翻拌均匀 。
7、再倒回剩余的蛋白中 ， 翻拌均匀 。至蛋糕糊细腻状态 。取适量玉米油 ， 把电饭锅内胆底部擦一层 。
8、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里 ， 内胆轻轻震几下 ， 放进饭锅槽 。
9、锅盖锁好 ， 选择万能炖功能 ， 时间设定40分钟 。
10、蛋糕烤制完成 ， 取出倒扣 ， 放凉后切块 。

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