马鲛鱼拿来香煎比较好吃,也是常见的一种吃法,也可以清蒸着吃,还可以红烧着吃 。马鲛鱼,鲈形目、鲭亚目、鲅科、马鲛属,别称鲅鱼,鰆鱼,鱍鱼、竹鲛、串乌,分布于北太平洋西部,中国产于东海、黄海和渤海 。
马鲛鱼
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马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉,素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说 。
马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素 。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉,起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制 。
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