文章插图
1、市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂 。切块备用 。
2、臭豆腐洗干净，切大小合适的块，备用 。
3、洋葱胡萝卜青椒切片 。
4、锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用 。
5、锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱 。用小火炸出红油 。
6、放入葱姜蒜，煸炒出香味 。
7、加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟 。
8、加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精 。
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