白灼虾开水下锅一般煮3-5分钟即可 。不同的火候和锅具以及虾的重量,都会影响到煮制的时间 。白灼虾易熟,一般只要颜色变成红色,虾身呈弯曲状时,就代表虾子已经煮好了 。虾不耐高温,久煮容易致使虾肉紧绷,吃起来口感很老还粗糙 。
虾的代表物种
文章插图
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水晶虾:是最具代表性的观赏匙指虾 。它实际上是一种基因突变个体,由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素,呈现红白相间的艳丽色彩 。
蜜蜂虾:是主产于我国广东一带的米虾 。它的个头较小,体长小于两厘米 。市面上流通的大多数是野生的,由于采集地不同,区别也较大 。
樱花虾:由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来 。它的个头也较小,体长约两厘米,对水质的适应范围较广,容易接受人工饲养 。
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