8月20消息,近日,针对网传呷哺呷哺集团决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店的消息,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启称,小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重选址错误,从而导致巨额亏损 。
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除了门店选址问题外,贺光启还回应近几年消费者一直关心的客单价持续走高问题 。并表示呷哺呷哺将继续走大众消费路线,客单价保持在60元以内 。据相关资料显示,呷哺呷哺是一家源自台湾的连锁餐饮品牌,并于1998年在北京创立 。客单价多年一直保持在50元上下 。2018年9月6日,山东潍坊市有消费者在呷哺呷哺火锅店就餐时,在火锅底料中吃出了老鼠,随后前往相关部门投诉;2018年9月9日,潍坊通报“呷哺呷哺吃出死老鼠”:对涉事店铺进行停业整改立案处罚 。受此影响,呷哺呷哺股价受挫,两日市值蒸发近15亿 。除股价低迷外,其业绩也一直不佳 。呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店一直处在持续亏损状态 。贺光启称其定位不清晰是主要因素 。并表示接下来in xiabu xiabu品牌和门店将陆续全面退出市场 。呷哺呷哺将推出新高端火锅品牌暂定名为“呷哺X”,客单价定在人均90元左右 。目前该品牌正在筹划中,计划明年正式面向市场 。(文 | AI财经社 实习生许康)
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