4、调饺子馅时 ， 记得不要放料酒料酒的作用是去腥 ， 而饺子馅已经可以用葱姜水去掉 ， 所以不用用料酒 ， 但更重要的原因是料酒放了倒入馅料中 ， 将馅料包入饺子中 。在皮中 ， 煮饺子时料酒不能挥发酒精 ， 所以饺子会有异味 ， 不好吃 ， 所以不能放料酒 。
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