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1、降血压 。莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克 。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的 。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著 。
2、利尿通乳 。莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿 。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员 。
3、增氟补血 。莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长 。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收 。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能 。
4、宽肠通便 。莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘 。
5、抗癌作用 。
6、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜 。
7、开通疏利、消积下气 。中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效 。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利 。
8、有助于生长发育 。莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的 。
9、改善心肌收缩力 。神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等 。
10、提高人体血糖代谢功能 。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能 。
11、防治贫血 。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血 。
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