腌肉时可以加入鸡蛋清和少许水淀粉进行腌制一下 , 会使炒出来的肉比较嫩 , 再加些料酒、姜可以达到去腥的作用 。炒菜前进行腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分 。
炒菜前怎么腌肉比较嫩去腥
文章插图
文章插图
腌肉最后可以加入些许香油封油 , 能更好的锁住肉片上浆后的水分 , 使肉充满弹性 , 更嫩滑多汁 。
炒肉的时候最好在油温三四成热时下锅 , 注意控制好时间 , 时间不要太长 , 这样才能保证肉更加滑嫩好吃 , 不会出现老、柴、嚼不动的现象 。
一般来说 , 炒、烤的肉菜都需要腌制 , 而炖菜就直接焯水不需要进行腌制 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 安全气囊里面是什么气体 安全气囊怎么起作用
- 物业最怕什么举报+物业最怕业主怎么闹+对付物业最有效的办法 物业最怕的三个投诉方法
- 物业不作为!怎么投诉物业最有效? 物业最怕的三个投诉方法
- 爬山前先要了解自身的身体状况
- 爬山前需要做哪些准备
- 男士面膜哪个牌子好 dhc面膜怎么样
- 欧舒丹经典乳木果系列 欧舒丹乳木果护手霜怎么样
- 如何正确使用护发精油 欧莱雅润发精油怎么用
- 京东E卡怎么兑换使用 京东e卡怎么兑换
- 苹果手机铃声设置教程 苹果5s设置铃声怎么设置