煮萝卜冷水或热水煮都可以 。冷水煮萝卜可以使萝卜受热均匀 , 煮出来的箩卜内外硬软一致 , 口感好 , 但萝卜营养流失较多 , 热水煮萝卜可以减少萝卜营养流失 , 但容易出现受热不均的情况 , 导致萝卜中间硬外面软 。
煮萝卜是冷水还是热水
文章插图
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萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 , 营养丰富 , 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 , 维生素C的含量比梨高8-10倍 。
萝卜是世界古老的栽培作物之一 , 远在4500年前 , 萝卜已成为埃及的重要食品 。
萝卜是秋、冬季的主要蔬菜之一 , 在气候条件适宜的地区 , 四季均可种植 , 多数地区以秋季栽培为主 。
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