芸豆有什么吃法芸豆营养价值怎么吃最好( 二 )

芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。
　芸豆美容之适用人群
老少皆宜，四季均可。尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。
四、芸豆的吃法哪些是你想不到的
午餐还在为吃什么烦恼?没关系，今天小编介绍一中芸豆的新吃法——芸豆酱肉包。
原料：
面粉500克、酵母5克、水250克、芸豆500克、洋葱150克、猪前槽肉25克。
　辅料：
姜末1茶匙、生抽1茶匙、料酒2茶匙、黄豆酱2汤匙、五香粉1/2茶匙、香油1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙。
做法：
1、猪肉切小丁，放入盆中，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，黄豆酱，搅拌均匀，倒入香油，拌匀，腌制30分钟;
2、酵母和水混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖于温暖处发酵至两倍大小;
3、芸豆洗净，择掉筋丝儿，锅中烧开足量的水，下入芸豆，焯煮4分钟，捞出冲凉，沥水后切成小粒.洋葱洗净，切成碎粒;
4、将芸豆，洋葱和肉馅儿混合，倒入盐和油，拌匀，备用;
5、将发酵好的面团充分揉出气泡，最后揉成长条，分切若干个小剂子;
6、取其一，擀开成圆形(或椭圆形);
7、包入足量的馅儿，先对合一下，用左手提住两侧面皮，右手拇指和食指从一端开始交替捏褶，直到捏完，把包子捏成前头尖，后头圆的柳叶形;
8、铺垫上屉，饧发15-20分钟;
9、开火，中火上汽后再蒸20分钟，关火后停5分钟再开锅。
温馨小提示：
1、肉馅儿中调入黄豆酱，酱香味儿足且柔和，我用的是俺们本地的葱伴侣黄豆酱，稀稠度正好合适(纯属推荐，绝非广告) 。
2、之前说过，做馅儿的肉，用五花肉，猪腿肉(前腿，后腿都行)，前槽肉(1#肉)都可以，其中前槽肉的口感是最好最嫩的，但要到正规肉店购买，以免夹杂未去除干净的淋巴组织。

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