酸脆可口酸豆角的腌制方法 _生活百科-四川龙网

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：酸豆角怎么腌才好吃？30年大厨教你一招，酸脆可口，2天就能吃！

文章插图
相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气炎热，温差较大，很多朋友们都处于口干舌燥、食欲不佳，而且又没有任何精神状态的情况，那么在这个时候呢，小编建议大家可以多吃一些营养滋补，水分含量极高的瓜果蔬菜，因为在夏季的时候，光照比较充足，很多瓜果蔬菜就会大量成熟。

文章插图
比如我们今天跟大家分享到的豆角呢，在这个夏季的时候，也是大批量上市的时候，而且特别的新鲜美味，营养价值非常不错，价格也非常的便宜，我家一次性买十斤放在家里面囤起来，吃不完的豆角，大家也可以直接将其腌制起来，等到自己没有胃口的时候拿出来吃。

文章插图
今天小编也跟大家分享一个我们正确腌制酸豆角的方法和技巧，这是一个30年大厨教我的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起学习一下，学会之后自己在家里做一做，保存起来等到自己没有食欲的时候，取出一些酸豆角用来下饭吃是非常不错的，这样不用去外面买了吃的。

文章插图
第一步，首先需要准备好新鲜的长豆角，将长豆角清洗干净，然后摘除虫洞或者是坏掉的地方，然后不要将其切断，保留长度。第二步，起锅烧水，水温上来之后呢，往里面加一点儿盐和油，然后将豆角放在锅中开始焯水30秒，焯水主要是为了让豆角的颜色更加好看，而且还可以增强它的保质期。

文章插图
第三步，重新准备一盆干净的冷水再将焯水过的长豆角一起放在那个冷水里面，迅速地降温，这样的话就会使得长豆角的颜色变得翠绿好看。第四步，准备一个无水无油的玻璃罐子，然后将长豆角直接放在罐子里面，往里面加入三勺食盐，三勺白醋以及适量的高度白酒，然后大家一定要记得在豆角里边儿也需要压上一个重物，这样的话可以使得豆角尽快的发酵，口感会更好。

文章插图
第五步，然后在上面裹上一层保鲜膜，再盖上盖子，等到自然的发酵就可以了，一般情况，我们只需要将这个密封好的玻璃罐子放放到一个常温通风的地方就可以了。一般来说，我们将豆角腌制两天之后，豆角就可以直接变色了，而且口感也非常的酸脆可口，当然了，豆角放的时间越久，它的颜色就越好看，而且口感也会更加的酸一些，时间到了之后，我们就可以直接将豆角取出来，切成小段儿，不管是用来下饭吃，还是用来煮面条，都是非常好吃的。

文章插图
那么以上呢，就是小编今天给大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，可以给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起探讨，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

酸脆可口 酸豆角的腌制方法

酸脆可口酸豆角的腌制方法