蒸螃蟹的时间是根据螃蟹的大小和种类来决定的,基本都控制在9-15分钟之间 。蒸螃蟹对时间的要求还是很高的 。如果蒸的时间很短,就可能没有煮熟,一旦时间长了,蟹肉就会被蒸老了,口感就差了 。
蒸螃蟹的时间
文章插图
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摆螃蟹的时候,蟹肚必须面朝上蒸熟 。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀,蟹壳里的蟹黄不容易留在外面,而且蟹的腥味也不容易留在蟹黄里,蟹肉的味道也更加鲜美 。
蒸螃蟹时,一定要用冷水蒸,热水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得残缺不全,影响美观 。用冷水蒸螃蟹的话就能避免这些情况,保证螃蟹的完整和新鲜 。
由于蟹的大小不同,蒸蟹的时间应根据实际情况确定 。如果担心没有蒸熟,可以在时间到了拿出一只螃蟹进行检查 。打开蟹盖检查蟹黄和蟹肉,如果完全凝固,就证明螃蟹已经蒸熟了 。
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