有的芝士片可以拉丝有的不可以 , 像马拉里苏芝士片加热后就可以拉丝 。芝士一般指奶酪 , 又名干酪 , 是一种发酵的牛奶制品 , 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 , 都是通过发酵过程来制作的 。
芝士
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奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 , 是纯天然的食品 。
就工艺而言 , 奶酪是发酵的牛奶 , 就营养而言 , 奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国西北的蒙古族 , 哈萨克族等游牧民族的传统食品 , 在内蒙古称为奶豆腐 。
奶酪的种类和食用方法非常丰富 。除了制作西式菜肴 , 奶酪还可以切成小块 , 配上红酒直接食用 , 也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃 。
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