在天气比较热的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以采用冰箱冷藏的方式保存 。在天气比较冷的情况下,如果晚上发面想要保存到第二天早上的话,可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存 。
发面是什么
文章插图
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发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。发面,也指经过发酵的面 。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会变大 。
发面,是在面食发展的过程中被人们偶然被发现的 。人们利用酵母发面的历史已经超过五千年 。
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