冻干食品真的有营养吗冻干食品和脱水食品有什么区别

冻干食品近些年来非常火，很多人都在推荐这类零食，这类食品在很大程度保留了食物的营养，那么，冻干食品真的有营养吗？冻干食品和脱水食品有什么区别？下面猎康网小编就带来介绍。

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冻干食品真的有营养吗近年来冻干食品火了起来，在各大社交平台上逐渐成为网红种草的新零食品类。电商平台数据显示，近3年来冻干食品的销量增长了300%，种类涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越来越多的食物。
冻干技术全称“真空冷冻干燥技术”，是将零下10~50℃冷冻之后的食品放在真空中脱水干燥。其实冻干技术并非新鲜事物，早在上世纪60年代就已被应用于为宇航员研制太空食品。
用冻干工艺制成的食品，不仅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。可直接食用，也可稍微加工，几分钟内就会复原为新鲜食品。
如果你是背包客、宇航员，或是需要解馋补充能量的上班族，冻干水果和蔬菜是非常合理的选择，当然了，如果你有更多时间，或者方便购买新鲜蔬果，最好还是选择新鲜农产品。

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冻干食品和脱水食品有什么区别冻干食品和脱水食品无论是在制作工艺还是种类特点等方面，都有很大的区别：
冻干食品其实采用的是快速冻结，真空升华的工艺方法，而脱水食品(如方便面调料包里的蔬菜就是典型的脱水食品)往往采用的是在人工控制条件下促使食品中水分蒸发的工艺过程，包括自然干燥(晒干、风干、阴干)和人工干燥(烘灶、烘房、机械干燥、其他干燥)等方法。
冻干食品，往往保存了食品大多数的色、香、味以及营养成分，且外观没有大的变化，复水性强，在没有防腐剂的情况下也可以长时间保存，而且它可以极大程度地保留一些维生素和矿物质，但是和新鲜水果相比较，它往往缺乏一些维生素，如易分解的维生素C;
而脱水食品往往在色、香、味和营养成分上都会发生改变，且复水性较差，脱水食品在保鲜过程中，往往更容易分解其中的维生素和矿物质，因此它的营养价值不如冻干食品。

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