笋尖的简介,笋尖的做法,春笋3个部位的烹饪法,黄山干笋尖的做法,山野笋尖的做法( 二 )


原料:
鲜笋尖一袋、红尖椒一个、姜末2克、蒜末2克、盐、味精、辣椒油、香油 。
做法:
1、将笋尖在清水中反复淘洗两遍,红尖椒洗净切细丝 。
2、炒锅加水烧开,放入少许盐,先把尖椒丝汆水,然后把笋尖汆水至断生,挤出笋尖中的存水,放凉备用 。
3、将红椒丝穿入笋内,斜切刀后装盘,姜末、蒜末加盐、味精、辣椒油、香油拌匀,用小勺舀在笋尖上即可 。
这道菜颜色鲜艳,口感鲜辣,是一道下饭的好菜 。笋尖在焯水之后一定要挤干内部的水分,否则吃的时候会有水溅出,另外,也可以把笋尖切成小段,然后把配料用小勺舀上,这样可以更好的入味,也方便筷子夹取 。


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