银耳的营养价值?(银耳应该怎么吃?)银耳的基本介绍银耳(学名:Tremella fuciformis),又称白木耳或雪耳,是银耳科银耳属真菌银耳的子实体,是一种食用菌 。子实体为白色或带黄色,半透明,呈鸡冠状,有平滑柔软的胶质皱襞,扁薄卷缩如叶状的瓣片,寄生于朽腐的树木上 。4至9月间采收,5月与8月为盛产期 。银耳在食用前需要泡发 。
![银耳应该怎么吃? 银耳的营养价值?](http://img.sichuanlong.com/220520/2351523D3-0.jpg)
文章插图
真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称,夏秋季生于阔叶树腐木上,分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份,目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种 。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药 。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色 。子实层生瓣片表面 。担子近球形或近卵圆形,纵分隔 。春夏秋冬都可人工种植,春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成 。银耳的营养价值1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失 。2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能供 。3.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高 。4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品 。5.银耳中还有较丰富的膳食纤维 。
![银耳应该怎么吃? 银耳的营养价值?](http://img.sichuanlong.com/220520/2351524a1-1.jpg)
文章插图
银耳的选购1.色泽鲜白带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质 。颜色过于洁白的银耳不宜购买 。2.品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等 。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味 。
![银耳应该怎么吃? 银耳的营养价值?](http://img.sichuanlong.com/220520/2351525R7-2.jpg)
文章插图
银耳的食用方法1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西 。2.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳 。3.银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止 。这样胶质才会全部被煮出来 。4.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高 。银耳的营养价值?(银耳应该怎么吃?)
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 罗田天堂寨一天怎么玩? 天堂寨旅游攻略
- 行李箱锁住了怎么开锁
- 怎么练习三角肌呢
- 怎么练蹲马步最快
- 专门打造性感臀部的运动方法
- 如何改变微信的字体大小 微信字体大小怎么改
- 梦幻西游手游化生加点 化生怎么加点
- 带鱼怎么洗才干净 带鱼清洗小技巧
- 天生金鱼眼怎么办 金鱼眼改善方法
- 白牙素真的有用吗 白牙素怎么用