鸡腿焯水建议选择冷水 。鸡腿冷水下锅焯,才能更好的去除它内部的杂质、血水,同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味 。除此之外大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好,比如猪肉、牛肉等 。
鸡腿焯水冷水还是热水
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每100克的鸡腿所含有的热量为214大卡,脂肪含量为11.06克,属于热量比较高的食物 。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多 。
鸡腿肉的蛋白质含量比例较高,不仅种类多,而且消化率也很高,很容易被人体吸收利用 。
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