菜心怎么炒(生炒菜心怎么做才好吃?)菜心又叫:菜薹 , 质地嫩脆 , 是南方的特产蔬菜之一 , 一年四季都能吃得到 , 经常吃些菜心 , 可以清热利湿 。菜心不管是烹炒还是做汤 , 口感都比较好 , 是人们比较喜爱的蔬菜之一 。
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生炒菜心是一道用菜心制作的家常菜肴 , 口感脆嫩 , 清香味浓 , 是深受大家喜爱的一道菜肴 , 生炒菜心怎样做好吃?今天教你在家做生炒菜心 , 不用焯水 , 这个材料不能少 , 做出的菜肴颜色翠绿 , 口感脆嫩 , 味道特别香 所需材料:菜心1斤、猪肥肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、做法步骤:
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1.把菜心洗净 , 沥净水分 , 切去根部较老的部分 。
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2.再把菜心斜刀切成长段 。
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3.把大蒜拍一下 , 再切几刀 , 不要太碎 。猪肥肉切成丁 , 没有猪肥肉丁 , 这道菜就失去了灵魂 , 用猪肥肉丁榨油炒菜心 , 炒出来的菜会更香 。
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4.锅内加入油烧热 , 下入猪肉丁翻炒 , 将猪肉丁翻炒至颜色变黄 , 把肉丁炒出油 。
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5.下入大蒜爆香 , 爆出蒜香味 。
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6.下入菜心大火翻炒 , 将菜心炒至稍变软 , 菜叶变蔫 , 下入盐 , 大火翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘 , 一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好了 。
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小贴士:生炒菜心不用焯水 , 焯水后 , 炒不出锅气的味道 , 要大火翻炒 , 不要先放盐 , 先放盐容易把菜心炒出水 , 颜色容易变黄 , 而且吃着口感就不脆嫩了 , 把菜心颜色炒变深绿后再放盐 。这道菜肴猪肥肉丁不能少 , 炒出的菜肴味道香 。菜心怎么炒(生炒菜心怎么做才好吃?)
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