春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根有哪些 “春吃芽夏吃瓜”，春天记得常吃3样芽菜，顺应时令，四季平安

“春吃芽菜，夏吃瓜”，春天记得吃3种芽菜，而且要紧跟季节，一年四季平安。有些话，以前听起来不像什么，但是随着年龄的增长，你发现很多真的很有道理。比如很多人听过“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根”这句话吗？也就是说，在每个季节，都有相应的食物可以吃。

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其中，春天最重要的吃的就是一些芽菜。根据季节和季节来吃才是最健康的，这样才能保证四季的安全。那么春天应该吃什么芽菜呢？今天，我将与你分享。这三种芽菜要多吃，营养健康，好吃。不要错过他们。

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1.香椿芽香椿很贵，尤其是最近我们这边，菜价明显涨了不少。香椿60多块钱一斤，前段时间才看到40多块。虽然价格不菲，但不差钱的人还是愿意买的。毕竟春天过后，他们再也吃不到这么好吃的东西了。

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“香椿炒鸡蛋”
第一步，将香椿清洗干净，剪掉老根，然后煮一锅开水，撒一勺盐，然后将香椿放进去，焯一下，直到颜色变绿，捞出来。

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第二步，将香椿用冷水浸泡，然后切成小块，再准备一个小碗，放2到3个鸡蛋在里面，加入适量的盐，搅拌均匀。锅里倒油，把香椿放进去，简单翻炒两下，然后把蛋液倒进去，直到凝固，我们把它翻炒成大块，关火出锅。

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二、绿豆芽绿豆芽是春天的时令蔬菜。这时的绿豆芽，新鲜可口。春天容易上火，比较干燥。多吃豆芽很有好处，营养价值也很高。它富含维生素、膳食纤维等。多吃点对身体有好处。

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第一步，绿豆芽清洗干净后，控制水分晾干，然后准备一些葱和蒜，分别切成葱花和蒜末。如果能吃辣，就准备一些干辣椒，切成小块备用。

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第二步，将油倒入锅中，在油的加热下将葱、蒜、干辣椒翻炒，然后将绿豆芽放入锅中，用大火快速翻炒豆芽，直至豆芽变软。喜欢脆的就炒一会，喜欢软的就炒一会。最后加入适量的酱油、醋、盐、蚝油，搅拌均匀后出锅。

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第三，春笋春竹笋也是《春吃芽》中的经典萌条。竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。它们能清热燥湿，促进胃肠蠕动。它们是减肥者的理想食物之一。春竹笋比冬笋和其他竹笋好吃多了。请快点尝一尝。

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第一步，挑选嫩竹笋，去掉部分外皮，清洗干净，切成滚刀块。下面锅里的水烧开，把竹笋倒入，小火炖3分钟。

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第二步，锅里多倒点油，把竹笋放进去，中火煸炒至表面微焦。接下来加入3汤匙酱油、2汤匙白糖、1汤匙生抽、少许盐和料酒，最后加入少许水，炖一会儿。汤多的话可以用水淀粉勾芡，汤不多的话可以直接放出来。

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