步骤/方法 首先 ， 做叉烧酱 。将制作叉烧酱所需的所有材料倒入碗中 ， 混合搅拌至完全均匀 ， 即可得到叉烧酱 。

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梅花肉洗净晾干 ， 切成2-3CM厚的片 。将梅花肉放入密封盒中 ， 倒入足够的叉烧酱(3-4汤匙) ， 拌匀 ， 放入冰箱腌制1-2天 。


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腌制好的叉烧放在烤架上 ， 放入预热到220度的烤箱 ， 烤35-40分钟 。


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将麦芽糖和水混合均匀 ， 形成糖水 。叉烧在烤的过程中 ， 从烤箱中取出2-3次 ， 用蘸糖水的刷子刷在叉烧表面 ， 然后放回烤箱 。最好在烤前3-5分钟刷最后一次糖水 ， 这样烤出来的叉烧会有蜂蜜的光泽 。


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