吃黑鱼的好处有哪些怎么做黑鱼( 二 )

1、体质偏寒不要吃
黑鱼属于淡水鱼，因此它的属性是属于寒性的。对于那些体质偏寒的人群来说，你们在日常就要少吃点它，要不然容易引发腹泻以及体质虚寒的出现。
特别是对于那些处于经期的女性而言，你们更要注意少吃点它，要不然容易引起宫寒的出现，从而严重的危害自己的身体健康。
2、过敏人群不要吃
黑鱼虽然有以上这么多的好处，但是有些人却对黑鱼肉过敏，在过敏的时候，常常会表现出呕吐腹泻，还有就是身体上会长疙瘩。
如果你不知道自己是不是对黑鱼过敏，那么可以先吃一点，在感觉到身体没有什么异样的感觉出现时，你就可以继续吃了。
3、挑选黑鱼
现在的黑鱼一般情况下都是人工饲养的，因为这种黑鱼养出来之后，往往肉多，但是对于那些想要吃野生黑鱼的人群来说，你们在购买的时候要注意观察一下，野生黑鱼往往是比较瘦的，而且特别的活。
而对于一般的黑鱼挑选来说，你们主要就是要看的的外表是不是比较光滑，还有就是身体黑不黑，以及眼睛的清澈程度就可以了。
四、黑鱼的做法大全
大蒜烧黑鱼
食材用料
黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
菜谱做法
1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。
2.大蒜瓣洗净，大葱切段，生姜切片。
3.将黑鱼切成8厘米左右的小段，再将黑鱼段中间轻轻再划2刀，加入1茶匙盐，涂抹均匀。
4.再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。
5.用厨纸吸去鱼段表面的水分。
6.锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。
7.中火煎至两面金黄金黄盛出，另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄，放入煎好的鱼段，加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。
8.转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
菜谱小贴士
黑鱼红枣南瓜汤
食材用料
黑鱼头、南瓜、红枣、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。
菜谱做法
1.提前将红枣洗净用清水泡上。
2.黑鱼头洗净切开并剁段。
3.将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4.南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。
5.锅烧热放油。
6.热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7.一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
8.锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。
9.开大火烧开，撇去浮沫。
10.中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
11.放入泡好的红枣。
12.锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13.最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
14.出锅前撒香菜末即可。
黑鱼片小炒
食材用料
黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉。
菜谱做法
1.买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。
4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。
5.加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

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